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Steirisches kürbiskernöl IGP

Avez vous déjà entendu parler de l’OR vert d’Autriche ?

Ce n’est autre que Steirisches kürbiskernöl G.G.A., une huile de pépins de courge I.G.P., de la région de Styrie, en Autriche [GGA est l’équivalent d’I.G.P. en Autriche et Allemagne].

Elle est très appréciée pour sa saveur et ses nombreux bienfaits sur la santé.

Découvrez dans cet article les vertus de ce délicieux produit, son origine et comment la consommer pour le meilleur des bénéfices.

De par son mode de fabrication traditionnel, elle est la première huile locale de pépin de courge à avoir été labellisée IGP en Europe [c’est quoi une I.G.P.].

C’est une huile végétale vierge, extraite de graines de Cucurbita Pepo.

Elle renferme des nutriments et des acides gras bénéfiques pour la santé. Elle est obtenue à partir d’un procédé de pression à froid, ce qui lui confère sa couleur rouge vert sombre et sa pureté.

Steirisches kürbiskernöl, une huile végétale labellisée et médaillée

Parmi les trois huiles de pépin de citrouille officiellement labellisées en Europe, celle de Styrie est la première à avoir obtenu le label IGP [1996].

Elle est également lauréate du test Gault Millau, depuis 4 années successives. Ce test est réalisé tous les ans pour désigner la « Pumpkin Seed Oil Champion ».

De 2019 à 2022, l’huile de Styrie s’est vue décernée la médaille d’or, en récompense notamment de la préservation de son processus de fabrication traditionnel, mais aussi de son respect de l’environnement.

Par exemple, l’huile Kürbishof Deimel IGP est climatiquement neutre de sa production à sa livraison, grâce à la plantation d’environ 5 000 arbres, en Autriche. Ce producteur prévoit d’en planter jusqu’à 10 000.

Véritable spécialité et fierté autrichienne

Originaire d’Amérique, la courge a été implantée dans d’autres continents comme l’Asie, l’Afrique et l’Europe.

En Europe, cette variété de citrouille est essentiellement cultivée pour ses pépins, afin d’en extraire de l’huile végétale.

La toute première production d’huile de pépin de courge en Styrie [« Steirisches kürbiskernöl » en allemand, ou « Styrian pumpkin seed oil » en anglais] remonte à 1735, dans le Sud de l’Autriche, et c’est pour cela qu’on la considère comme une spécialité autrichienne.

En Styrie, cette huile tient une place particulière car elle fait la renommée de son terroir, et même de toute l’Autriche.

Mieux connaitre Steirisches kürbiskernöl [questions fréquentes]

Comment reconnaitre cette huile IGP ?

Lors de l’achat, prêtez attention au logo officiel présent sur la banderole

Il est la garant de la qualité, et comporte un numéro unique de contrôle, symbole de son authenticité

Que signifie IGP pour cette huile ?

I.G.P. [ou GGA en allemand, Geschützte Geografische Angabe] est un label officiel de l’Union Européenne pour la qualité et l’origine des produits alimentaires

Concrètement pour cette huile :

des pépins de courge cultivés dans une zone
géographique déterminée en Autriche
une fabrication traditionnelle et ancestrale
une huile pure [100 % pépin de courge], issue de la première pression

Quels sont les bienfaits de l’huile de pépin de courge sur l’organisme ?

Cette huile de qualité a de nombreuses propriétés :

anti inflammatoires [notamment pour la prostate]
anti oxydantes
anti caries [favorisant la calcification osseuse des dents]
régénératrices pour la peau [grâce à la vitamine E]
nourrissantes pour les cheveux
cardio protectrices [grâces aux omégas 3 et 6]
…/…

Comment utiliser l’huile de pépin de courge ?

Il existe de multiples réponses à cette question

En cuisine, elle est utilisée pour faire mariner des viandes et des poissons, ou réaliser des sauces, et pour assaisonner des plats ou des salades

Attention, il est fortement déconseillé de l’utiliser pour faire de la friture

Elle peut, en outre, être utilisée comme huile de massage ou sérum pour les cheveux

Comment conserver l’huile de pépin de courge ?

Normalement, le délai de conservation de l’huile pépin de courge est de 9 à 12 mois

Mais si vous la conservez dans les meilleures conditions, ce délai peut facilement s’étendre

Pour cela, vous devez la préserver de la chaleur et de la lumière, et fermer hermétiquement sa bouteille

Quels sont les effets indésirables ou secondaires de l'huile de l'huile de pépins de courge ?

Une consommation normale ne fait l’objet d’aucune contre indication

Toutefois, une surconsommation est à éviter [comme pour tout aliment d’ailleurs]

A forte dose, elle peut causer des nausées, de la diarrhée, ou d’autres troubles gastro intestinaux

Huile végétale

» Huile d’olive AOP IGP
» Huile de noix AOP IGP

Pays

» Autriche

Région

» Styrie