Őrségi tökmagolaj IGP
Őrségi Tökmagolaj Indication Géographique Protégée [quelle est la signification d’I.G.P.] est une huile locale hongroise, produite à partir des meilleures graines de courge, soigneusement sélectionnées et pressées à froid.
Naturelle, authentique et savoureuse, elle est connue pour ses nombreux bienfaits nutritionnels et sa qualité exceptionnelle.
Découvrez les secrets de l’huile de pépins de courge Őrségi tökmagolaj IGP dans cet article. Le label IGP se traduit par O.F.J. en hongrois [oltalom alatt álló földrajzi jelzés].
Surnommée l’or vert de la Garde, elle a été labellisée et certifiée en 2021.
Elle s’ajoute au palmarès des produits alimentaires hongrois de top qualité. En 2023, la Hongrie compte 9 A.O.P. et 22 I.G.P.
Ces trésors gastronomiques font partie intégrante du patrimoine culinaire hongrois, ils consacrent leurs différents terroirs.
C’est le cas, par exemple, de la cerise « Újfehértói », de la truite « Szilvásvárad », du paprika « Szentesi », et bien sûr de l’huile de pépin de courge « Őrségi ».
Ceci est la preuve que l’expertise des producteurs hongrois est sans égal, lorsqu’il s’agit de produits alimentaires qualitatifs.
Quelles sont les caractèristiques de cette huile unique ?
Répertoriée à la classe 1.5 [huiles et graisses, dont beurre, ou margarine, …] dans le registre officiel e Ambrosia, l’huile de pépin de courge Őrségi PGI présente les caractéristiques organoleptiques suivantes :
- couleur : vert très foncé
- texture : visqueuse
- saveur : noisette, épice
- parfum : noisette, graine de citrouille torréfiée
Comme elle est vierge et non raffinée [100 % pure], elle est ne contient ni exhausteur de goût, ni arôme artificiel, ni colorant artificiel, ni conservateur.
Őrségi tökmagolaj IGP, où et comment est elle produite ?
Le label européen officiel a été attribué à cette huile de citrouille, notamment parce qu’elle est exclusivement produite dans l’aire géographique d’Őrség, à partir de graines uniquement récoltées dans cette zone.
Par souci de qualité et de traçabilité, il est également attendu des producteurs qu’ils suivent rigoureusement le procédé traditionnel de fabrication, afin d’extraire cette précieuse huile :
- récolte des graines à partir des courges de variété Cucurbita Pepo
- lavage puis séchage [idéalement au soleil, sinon en séchoir]
- broyage, puis ajout de sel et d’eau
- torréfaction des graines
- pressage à froid
- extraction puis décantation de l’huile [pas de filtrage]
Mieux découvrir Őrségi tökmagolaj IGP [FAQ]
Véritable partenaire de votre santé, elle renferme :
- vitamines [A, E, B1, B2, B3, B6 et C]
- phytostérols et tocophérols
- caroténoïdes
- acides aminés
- glucides, protéines et minéraux
- omégas 3 et 6
Elle est réputée pour avoir des bienfaits sur le cœur, la prostate, le pancréas, les intestins, les dents, la peau et les cheveux
Cela est possible grâce à ses propriétés diurétique, anti oxydante, anti inflammatoire, antihypertenseur, cardio protectrice, vermifuge, de calcification osseuse, de régénération cutanée, de fortification capillaire
Retenez que l’huile hongroise d’Őrség n’est pas faite pour la friture
Elle sert plutôt à préparer une vinaigrette parfumée, à assaisonner subtilement des entrées, à réaliser des marinades qui épateront tous vos amis, …
Huile végétale
» Huile d’olive AOP IGP
» Huile de noix AOP IGP
Pays
» Hongrie
Région
» Őrség